Quienes Somos

/Quienes Somos
Quienes Somos 2019-08-24T04:28:53+00:00

Historia:

Dulce Aroma nació hace diez años en Quito y Guayaquil. Se creó como una empresa para deleitar con hermosas tortas al público y para capacitar en el mundo del azúcar, que en ese momento no era tan aplicado en el Ecuador. Respecto a los cursos iniciamos con capacitaciones cortas, de un día. Así nos mantuvimos durante un poco más de tres años. Ahí nos dimos cuenta que hacía faltaba un curso profesional en la rama, el cuál no existía aún en el país.

De esta forma, nos convertimos en la Primera Escuela de Formación en Decoración de Tortas en el 2014. En la actualidad muchos han seguido nuestros pasos. Así nos llamamos Escuela de Arte y Diseño en Azúcar Dulce Aroma.

Primero iniciamos con una formación de tres meses seguidos. Pero no fue suficiente, las y los estudiantes pedían más. Así, que iniciamos con la capacitación de un año, recibiendo clases los estudiantes una vez a la semana. Y poco a poco seguimos aumentando el tiempo de aprendizaje de nuestros estudiantes.

Además, nuestra Escuela es la única en el país que otorga la Certificación  Internacional Wilton de USA desde le 2015. Y desde el 2017 cuenta con el privilegio de entregar el Master Cake de la The Knightsbridge PME School of Cake Decorating  de Inglaterra.

Nuestra capacitación desde un inicio siempre ha sido práctica. Continuamos con eso. Cada estudiante, desde entonces asiste lunes, martes, miércoles, jueves, viernes o sábado a clases para aprender y hacer de forma individual sus proyectos y obtener sus Certificaciones únicas en el país.

FUNDADORES

Dulce Aroma nació hace cerca de 21 años por la inquietud y el amor a la cocina de Sofìa Salazar Palacios. Su madre, la periodista María del Carmen Palaciosy técnica en alimentos, siempre enseño en su hogar deliciosos postres a todas sus hijas, lo que siempre les llamó la atención. Así, Sofía dejó su carrera en una entidad financiera para dedicarse de lleno al pastillaje, la repostería y la decoración fina de tortas. Esta actividades llenaron su vida con creatividad, paciencia y sobretodo con el poder compartir. Sus primeros cursos los siguió en Quito. Luego en varios institutos de la ciudad se especializa en cocina y pastelería. Pero su verdadera formación la ha realizado en el extranjero con el fin de siempre estar a la vanguardia y compartir sus nuevos conocimientos con sus alumnas.

Mientras dictaba clases y entregaba tortas Sofía, junto a su hermana, la comunicadora social, Renata Salazar (hoy Chef Pastelera y Cake Design), editaron la revista Dulce Aroma, que circuló en el mercado durante seis años. El principal objetivo de la revista Dulce Aroma era capacitar  e impulsar el arte en azúcar en Ecuador. Por esta razón nacen los locales de capacitación Dulce Aroma Guayaquil y Dulce Aroma Quito (en la actualidad Escuela de Arte y Diseño en Azúcar) y debido al crecimiento de estas empresas la revista deja de circular.

En los últimos diez años toda la familia Salazar se involucró esta actividad llena de creatividad, arte, sacrificio y sobre todo amor. Renata Salazar, también se aleja de su carrera periodística en Diario El Comercio, para apostar al Arte en Azúcar en Quito. En el 2014 se abrió la carrera de Cake Designer en Quito y Guayaquil con duración de un año de formación. Ahora, también hay Pastry Chef y Chocolatier profesional. Desde el 2015 Sofia y Renata son maestras certificadas por la empresa Wilton de USA. Además, en el 2017 fueron nombradas Instructoras Certificadas Internacionales Cake Master PME de Inglaterra para Ecuador.

Maestras y equipo de trabajo:

RENATA SALAZAR (SUGAR ART, MAESTRA CERTIFICADA WILTON  E INSTRUCTORA INTERNACIONAL CAKE MASTER PME PARA ECUADOR. ADEMÁS, PASTRY CHEF, CAKE DESIGN, CHOCOLATIER, CERTIFICADO DE CHOCOLATE EXPERT, Y LICDA. EN COMUNICACIÓN SOCIAL CON ESPECIALIZACION EN PERIODISMO, MARKETING Y REDES SOCIALES)

SOFÍA SALAZAR (MAESTRA ARTESANA EN PASTELERÍA Y DECORACIÓN DE TORTAS DEL ECUADOR, CHEF PARTELERA, MAESTRA CERTIFICADA WILTON  E INSTRUCTORA INTERNACIONAL CAKE MASTER PME PARA ECUADOR.

MARÍA DEL CARMEN PALACIOS (MAESTRA ARTESANA, TÉCNICA EN COCINA Y LICDA. EN COMUNICACIÓN SOCIAL)

MARIO SALAZAR (LICD. EN ARTES PLÁSTICAS)

NUESTRA CAPACITACIÓN HA SIDO CON:

  • María de los Ángeles Castro y Gabriel Castillo (Argentina),
  • Susan Trianos (Canada), Kristina Rado (Italia),
  • Natalia Da Silva (Uruguay),
  • Mariela Ortega (Perú),
  • Molly Coppini (Italia),
  • Barbie lo Schiaccianoci (Italia),
  • Karina Febres (Lima),
  • Dalila Cabrita (Venezuela),
  • Nicolas Lodge (Atlanta),
  • Jorge Antonio Avellaneda (Argentina),
  • Cyril Prud’homme (Francia),
  • Kerry Vincent (USA),
  • Juan Carlos Lopéz (Perú),
  • Roberto Goni (Argentina),
  • Ana Figuero (Mexico),
  • Mary Precissi (Italia),
  • Fernando Marín (Argentina),
  • Rosa Viacava (Perú),
  • Mónica Muñante (Peru),
  • Miguel Roque (Perú),
  • Jenny Amaya (Perú),
  • Marcela Capo (Argentina),
  • Mirta Biscardi (Argentina),
  • Pina Fachinni (Argentina),
  • Mirta Cao (Argentina),
  • Cyril Prud’homme (Francia)
  • Marco Antonio López (Colombia)